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L'Aubrac
$19.95
Tartare de bœuf canadien AAA+, compotée d’échalotes françaises cuites au vin rouge et pignons de pin torréfiés, émulsion légère à la moutarde
Scandinave / Scandinavian
Tartare aux 3 saumons : gravlax, saumon frais et saumon mariné au sel de Guérande, et betteraves. Huile d'olive parfumée aux zestes de citron jaune et graines de fenouil, baies roses et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / 3 Salmon tartare: gravlax, fresh salmon and salmon marinated in guérande salt, beets. olive oil flavored with lemon zest and fennel seeds and pink berries and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Bœuf Épicé / Spicy Beef
Tartare de bœuf Canadien AAA+, sauce tartare aux tomates légèrement épicée et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / AAA + Canadian beef tartare, slightly spicy tomato Tartare Sauce accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Le Duck / The Duck
Tartare de canard et de bœuf canadien AAA+. pistaches, noisettes concassées, abricots, figues séchés et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ AAA + Canadian Duck, beef tartare, pistachios, crushed hazelnuts, apricots, dried figs and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
L’Extra / The Extra
$25.95
Carpaccio de filet mignon de bœuf Canadien AAA+ saisi en croûte de poivre noir et baies roses. émulsion au raifort, moutarde de dijon, copeaux de parmesan reggiano et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / AAA Canadian beef filet mignon carpaccio + seared in a black pepper and berry crust roses. horseradish emulsion, dijon mustard, Parmesan Reggiano shavings and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Le Bison / The Bison
Tartare de bison et de bœuf Canadien AAA+, pacanes caramélisées à l’érable, figues séchées et noisettes torréfiées, émulsion aux baies roses, herbes fraîches et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / AAA + Canadian bison and beef tartare, caramelized maple pecans, dried figs and roasted hazelnuts, emulsion with pink berries, fresh herbs and accompanied by a packet of croutons of bread, homemade brioche accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Bœuf Classique / Classic beef
Tartare de bœuf Canadien AAA+, œufs durs, câpres, cornichons marinés, ciboulette fine, mayo maison à la moutarde de Dijon légèrement relevée et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / AAA + Canadian beef tartare, hard-boiled eggs, capers, pickled pickles, fine chives, mayo house with slightly spicy Dijon mustard and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Catalano
Tartare de bœuf Canadien AAA+, chorizo maison, compotée d'oignons, poivrons rouges confits et herbes fraîches, noisettes torréfiées, émulsion aux figues, piment d’espelette et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ AAA+ Canadian beef tartare, house chorizo, onion compote, candied red peppers and fresh herbs, roasted hazelnuts, fig, espelette pepper emulsion and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Méditerranéen / Mediterranean
Tartare de saumon, tapenade d'artichauts, olives kalamata, tomates séchées accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ Salmon tartare, artichoke tapenade, kalamata olives and sundried tomatoes and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Nordisk / Nordisk
Tartare de saumon fumé maison et de saumon frais, ciboulette fine, confit d’oignon, émulsion à l’huile d’olive et fromage à la crème, zestes d’agrumes et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / Homemade smoked salmon and fresh salmon tartare, fine chives, onion confit, emulsion olive oil and cream cheese, citrus zest and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Japonais / Japanese
Tartare de thon et de saumon, caviar rouge, émulsion au sésame, wasabi, soya façon Japonaise et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ Tuna and salmon tartare, red caviar, sesame, wasabi, soy emulsion Japanese and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Saumon Classique / Classic Salmon
Tartare de saumon, œufs durs, câpres, cornichons marinés et concombre, herbes fraîches, mayo maison à la moutarde ancienne et xérès et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ Salmon tartare, hard-boiled eggs, capers, pickled gherkins and cucumber, fresh herbs, homemade mayo with old mustard and sherry and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Honolulu
Tartare de thon saisi au pavot et de saumon taillé en gros cubes façon poké, émulsion au zeste de citron vert, de gingembre frais et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / Tuna tartare seared with poppy and salmon cut into large cubes poké style, zest emulsion lime and fresh ginger and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Tuna Épicé tartare / Spicy Tuna tartar
Tartare de thon rouge, thon jaune albacore, saumon frais, « fish cake aux crevettes », mayo maison aux tomates légèrement relevée et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / Red tuna tartare, yellowfin tuna, fresh salmon, "shrimp fish cake", lightly spiced homemade tomato mayo and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Saint-Jacques
Céviché de noix de pétoncles et de saumon, huile d’olive parfumée aux zestes de citron vert et d’orange, citrons jaunes confits, mangues et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ Scallop and salmon ceviche, olive oil flavored with lime zest and orange, candied yellow lemons, mangoe and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
L'Érable / Maple
Tartare de saumon juste saisi au sésame, thon rouge, « fish cake aux crevettes », brunoise de concombre, émulsion à la moutarde de dijon, érable et accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison./ Salmon tartare just seared with sesame, red tuna, "shrimp fish cake", brunoise of cucumber, dijon mustard, maple emulsion and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Poké Bol Kona
Thon et saumon taillés en cubes, marinés au miso, gingembre, sésame et miel, riz rouge, riz noir sauvage et riz thaï coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes, crudités accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / Cubed tuna and salmon, marinated in miso, ginger, sesame and honey, red rice, rice wild black and thai coconut rice, mango chutney, edamame, green salad, herbs, raw vegetables and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Poké Bol au Bœuf Prime / Prime Beef Poké Bowl
Bœuf saisi, mariné au tamari, gingembre, sésame et miel, riz rouge, riz noir sauvage et riz thaï coco, chutney de mangue, edamames, salade verte, herbes fraîches, crudités accompagnés d’un paquet de croûtons de pain brioché fait maison. / Seared beef, marinated in tamari, ginger, sesame and honey, red rice, wild black rice and Thai rice coconut, mango chutney, edamame, green salad, fresh herbs, raw vegetables and accompanied by a packet of croutons of bread homemade brioche.
Boeuf Thaï
Tartare de Boeuf canadien AAA+, émulsion au gingembre frais, au soya et aux oignons rouges marinés, légèrement relevée
Le Miso
Tartare de thon saisi au pavot et de saumon taillés en gros cubes façon poké, mayo maison au miso et au sésame, pacanes caramélisées et ciboulette fine
Jules
Beef tartare mixed with shallots and chives, bound with a light mustard dressing.
Girolle
Tartare de saumon, girolles et bolets poêlés, noisettes torréfiées et herbes fraîches
Frites Maison / Home Fries
$6.95
Thick-cut house fries, golden and crispy on the outside, soft at the centre. Lightly salted.
Paquet de Croûtons Briochés Supplémentaire / Additional Package of Brioche Croutons
$1.95
Croûtons de pain brioché faits maison
Salade Verte et Crudités / Green Salad and Raw Vegetables
$8.95
Vinaigrette classique huile d’olive, moutarde et herbes. / Classic dressing olive oil, mustard and herbs.
Paquet de Croûtons de Pain Brioché Fait Maison / Packet of Bread Croutons Homemade Brioche
$7.50
House-made brioche croutons, sliced and toasted for a crisp bite. Ideal to accompany tartare.
Salade Japonaise / Japanese Salad
Un délicieux mélange de salade, edamame, julienne de carotte, concomnbre, vinaigrette au miso.
Taboulé de Quinoa / Quinoa Tabbouleh (250ml)
Rouge et blanc. / Red and white. (Contenant de 250ml et non 250 gr)
Couscous aux Légumes et Pois Chiche / Couscous with Vegetables and Chickpeas (250ml)
(Contenant de 250ml et non 250 gr)
Riz Thaï et Riz Noir Sauvages / Thai Rice and Wild Black Rice (250ml)
Sauvages aux légumes. / Wild with vegetables (Contenant de 250ml et non 250 gr)
Riz au Safran et Riz Rouge / Rice with Saffron and Red Rice (250ml)
Sauvages aux légumes. / Wild with vegetables. (Contenant de 250ml et non 250 gr)
Riz jasmin et riz noir à la noix de coco
Du riz au jasmin d'une très grande qualité et du riz noir cuit à la vapeur avec du lait de noix de coco. ( (Contenant de 250ml et non 250 gr))
Salade César
aux copeaux de parmesan et aux lardons de bacon
Salade de Jule / Jule's Salad
Romaine, cresson, radicchio, poitrine de poulet de grain grillé servi chaud, copeaux de bacon et de parmesan Reggiano, croûtons de pain pita et vinaigrette maison. / Romaine, watercress, radicchio, grilled grain-fed chicken breast served hot, bacon shavings and Parmesan Reggiano, pita bread croutons and house vinaigrette
Quinoa et Volaille / Quinoa and Poultry
Mélange de légumes grillés à l'huile d'olive et aux herbes, taboulé de quinoa, salade verte et colorée, poitrine de volaille servie chaud et bocconcinis au pesto de basilic. / Mix of grilled vegetables with olive oil and herbs, quinoa tabbouleh, green salad and colorful, chicken breast served hot and bocconcini with basil pesto.
Salade Tuna / Tuna salad
Tataki de thon rouge saisi aux graines de pavot, saumon mi-cuit en croûte de sésame, romaine, cresson, radicchio, radis frais émincé, concombre, tomate, céleri, oignons rouges et sauce Japonaise. / Red tuna tataki seared with poppy seeds, semi-cooked salmon in a sesame crust, romaine, watercress, radicchio, sliced fresh radish, cucumber, tomato, celery, red onions and sauce Japanese.
Salade et Carpaccio / Salad Carpaccio
$33.95
Fine tranche de bœuf saisi en croûte de poivre noir et baies roses puis servi en carpaccio, salade verte et crudités, pacanes caramélisées au sirop d'érable, vinaigrette à la moutarde ancienne et raifort et copeaux de parmesan reggiano. / Thin slice of beef seared in a crust of black pepper and pink berries then served in carpaccio, green salad and raw vegetables, caramelized pecans with maple syrup, mustard vinaigrette old and horseradish and parmesan shavings reggiano.
Fish Cake et Crevettes / Fish Cake and Shrimps
Mélange de légumes grillés à l'huile d'olive et aux herbes, romaine, cresson, radis frais émincé, oignons rouges, fish cake et crevettes servi chaud et mayo maison aux tomates légèrement épicée. / Mix of grilled vegetables in olive oil and herbs, romaine, watercress, chopped fresh radish, red onions, fish cake and shrimps served hot and homemade tomato mayo lightly spicy.
Vraiment Végé / Truly Veggie
Salade verte et colorée, crudités, croquettes de légumineuse façon falafel, houmous maison de pois chiches et betteraves, taboulé de quinoa et oignons rouges. / Green and colorful salad, raw vegetables, falafel-style legume croquettes, homemade chickpea and beetroot hummus, quinoa tabbouleh and red onions.
Burger de Boeuf Prime vieilli
Boeuf Prime vieilli 40 jours, composé d'oignons caramélisés, cheddar de l'île-aux-grues, servi dans un pain brioché fait maison et accompagné de nos délicieuses frites
Fish N'Chips
Filet de morue fraiche, croûte fine et légère; accompagné de nos frites maison et de notre délicieuse sauce aïoli
Saumon fumé maison au bois d'érable
$29.95
Servi en plaquette sous-vide environ 150-160 gr
Fish cake et crevettes
$14.95
Sauce au safran 2 pièces, pour 1 personne (ayant été chauffé)
Saumon mariné au sel de Guérande et betterave
Sauce au zeste d'agrumes et érable Pour 2 personnes / 250 gr Servir froid
Gravlax de saumon mariné à l'aneth
Saumon mi-cuit en croûte de sésame
Sauce aux amandes et gingembre confit (250 gr / pour 2 personnes) Servir froid
Tataki de thon rouge en croûte de pavot
$41.95
Sauce japonaise pour 2 personnes / 300 gr Servir froid
Croquettes de saumon à la noix de coco et au gingembre, sauce miso
$16.95
2 pièces
Crevettes à la créole
$24.95
Délicieuses crevettes ”Black-Tiger” poêlées puis marinées dans une sauce vierge très légèrement relevée aux tomates, herbes, oignons rouges et jus de citron vert. A déguster chaudes ou froides (500ml / pour 2-3 pers)
Crème façon brûlée à la vanille de Bora Bora
Caramel salé Pour 1 personne
Moelleux et coeur fondant au chocolat noir
Caramel à la fleur de sel et à la vanille de Bora Bora (Réchauffer 25 secondes au micro-ondes)
3 Biscuits aux pépites de chocolat
$4.25
3 chocolate chip cookies, golden and generously studded with chocolate chips.
Eau Gazéifiée Montellier 355ml
$2.50
Sanpellegrino Orange sanguine
$2.95
Coca Cola 500ml
Bouteille en plastique de 500ml
Fuze thé glacé au citron 500ml
$3.50
Coke Diet 500ml
Eau plate Eska 500ml
$2.25
Sanpellegrino à l'Orange
Sprite 500ml
Ginger Ale (500ml plastique)
Sanpellegrino au citron
Sanpellegrino orange et figues d'inde
Jus Minute Maid orange (335ml)
Jus Minute Maid aux pommes (335ml)
Eau Eska au citron
Cannette en aluminium