Trou Normand

Tartare De Boeuf

Filet Mignon

Bavette De Boeuf

Oeuf Parfait 63 °C

Tataki De Thon

Guimauve Feu De Camp

Foie Gras Sortilège

Panacotta

Sashimi D’Esturgeon

Ceviche De Pieuvre

Ceviche De Crevettes Choux-Fleurs Pommes Grenade Clémentine Estragon

Gnocchi Gorgonzola

Salade De Pommes De Terre Fenouil Croquant César Pancetta Caviar De Moutarde

Burrata

La Bouchée Du Moment Arancini Chorizo

Poireau Confit Canard Effiloché Chèvre Chips Vinaigrette Au Beurre

Onglet De Boeuf

Amuse Bouche

Mise En Bouche