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Crevettes à la Jerk / Jerk Shrimp
$21.00
Crevettes jerk (8mcx) sautées avec salsa à la mangue et lait de noix de coco. / Jerk shrimp (8pcs) sautéed with mango salsa and coconut milk.
Croquettes aux Jalapeños / Jalapeño Croquettes
$10.00
Croquettes de pomme de terre, fromage et jalapeños servis avec un aïoli à la ciboulette et ail confit. / Potato croquettes, cheese and jalapeños served with a chive and garlic confit aioli.
Bretzel Servi avec 3 Sauce Maison / Pretzel Served with 3 House Sauces
$8.00
Servi avec une sauce au fromage à la bière, aïoli au fromage bleu et aïoli dijon granuleux. / Served with beer cheese sauce, blue cheese aioli and grainy dijon aioli.
Olives Marinées / Marinated Olives
$9.00
Mélange d'olives reines, kalamatas, vertes farcis à l'orange et marocaines avec tomates mi-séchées, zeste de citron et vin blanc. / Mixture of queen, kalamata, green stuffed orange and Moroccan olives with semi-dried tomatoes, lemon zest and white wine.
Frites / French Fries
$5.00
Pomme de terre du QC. / Potato from QC.
Tater Tots
$7.00
Tater tots avec trempette à la feta fouettée et épicée. / Tater tots with whipped and spicy feta dip.
Plateau de Charcuteries / Charcuterie Platter
$24.00
Charcuterie, fromage, olives, noix et focaccia maison. / Charcuterie, cheese, olives, nuts and homemade focaccia.
Frites Toutes Garnies / All Dressed Fries
$16.00
Flanc de porc, fromage en grain, frites, oignons croustillants et aïoli à la bière maison. / Pork belly, cheese curds, fries, crispy onions and homemade beer aioli.
Tostada au Chou-Fleur / Cauliflower Tostada
Tortilla au maïs, garnie de chou-fleur grillé, oignons rouges marinés, salsa macha, crème d'avocat, coriandre et micro pousses.
Croustilles et Trempette / Chips and Dip
Feta épicé fouetté, salsa verde et croustilles de tortilla de maïs. / Spicy whipped feta, salsa verde and corn tortilla chips.
Déli-Sandwich / Deli-Sandwich
Prosciutto, salami de gênes, capicollo, provolone, laitue, tomates, relish aux légumes marinés piquants et cornichons avec aïoli dijon à l'ancienne, servi sur pain au levain avec frites. / Prosciutto, Genoa salami, capicollo, provolone, lettuce, tomatoes, spicy pickled vegetable relish and pickles with old fashioned Dijon aioli, served on sourdough bread with fries.
Salade de Concombres er Poulet Rôti / Cucumber and Roast Chicken Salad
Poulet effiloché, noix de cajou, oignons rouges, cresson, croutons bretzel, fromage manchego et une vinaigrette à l'aneth, citron et yogourt grec. / Pulled chicken, cashews, red onions, watercress, pretzel croutons, manchego cheese and a dill, lemon and Greek yogurt vinaigrette.
Salade de Pieuvre et Betteraves / Octopus and Beets Salad
Pieuvre rôti au four avec un mélange de betteraves cuites et marinées, pamplemousse, oignon rouge, pacanes grillées et mâche, servie avec vinaigrette au cidre de pomme et érable. / Oven-roasted octopus with a mixture of cooked and marinated beets, grapefruit, red onion, grilled pecans and lamb's lettuce, served with apple cider and maple vinaigrette.
Sandwich au Fromage Grillé / Grilled Cheese Sandwich
Fromage oka, poires caramélisées, noix rôties et mini chou frisé, servi sur pain au levain avec frites. / Oka cheese, caramelized pears, roasted walnuts and baby kale, served on sourdough bread with fries.
Pizza Margherita / Margherita Pizza
$18.00
Sauce tomate, mozzarella fraîche, basilic et huile d'olive. / Tomato sauce, fresh mozzarella, basil and olive oil.
Pizza Végétarienne / Vegetarian Pizza
$20.00
Poivrons rôtis, tomates cerises, oignons rouges, olives farcies à l'orange, sauce crémeuse avec burratina, huile d'olive et mâche. / Roasted peppers, cherry tomatoes, red onions, orange stuffed olives, creamy sauce with burratina, olive oil and lamb's lettuce.
Pizza Artichauts & Fromage de Chèvre / Artichoke & Goat Cheese Pizza
Pesto de tomates séchées, artichauts frits, fromage de chèvre et feuillages amer, réduction de miel de bière et graines de citrouilles. / Pesto of dried tomatoes, fried artichokes, goat cheese and bitter leaves, beer honey reduction and pumpkin seeds.
Pizza Saucisse & Bacon / Sausage & Bacon Pizza
$22.00
Sauce tomate, saucisse schublig émiettée, bacon, oignons rouges, mozzarella et provolone. / Tomato sauce, crumbled schublig sausage, bacon, red onions, mozzarella and provolone.
Pizza Extra Viande / Extra Meat Pizza
Saucisse shublig, bacon, prosciutto, capicollo, salami de gênes, mozzarella, provolone et sauce tomate épicée. / Shublig sausage, bacon, prosciutto, capicollo, Genoa salami, mozzarella, provolone and spicy tomato sauce.
Pizza Champignons / Mushrooms Pizza
Champignons, fromage mozzarella et provolone, ail rôti, thym, romarin, tomates mi-séchées, bébé cresson et huile de truffle. / Mushrooms, mozzarella and provolone cheese, roasted garlic, thyme, rosemary, semi-dried tomatoes, baby watercress and truffle oil.
Pizza Pesto & Prosciutto / Pesto & Prosciutto Pizza
$23.00
Pesto de basilic et fleur d'ail maison, prosciutto, tomates cerises et fiore di latte. / Homemade basil and garlic flower pesto, prosciutto, cherry tomatoes and fiore di latte.
Burger au Poulet Frit / Fried Chicken Burger
Poulet frit, sauce au chili à la clémentine et Chui chow, chou mariné, mesclun, aïoli à la ciboulette & ail confits, servi avec frites. / Fried chicken, chili clementine and chiu chow sauce, marinated cabbage, mesclun, chive & garlic confit aioli, served with fries.
Burger Origine Brass / Origine Brass Burger
Galette de boeuf 8oz avec bacon, fromage provolone, mayonnaise ciboulette et ail confit, cornichon, tomate et laitue, servi avec frites. / 8oz beef patty with bacon, provolone cheese, chive and confit garlic mayonnaise, pickle, tomato and lettuce, served with fries.
Longe de Porc Farcie / Stuffed Pork Loin
$25.00
Longe de porc farcie de saucisse debreziner, bette à carde et fromage suisse et herbes fraîches, servie avec pommes de terre grelots, prosciutto croustillant et oignons dans une sauce à la crème de dijon. / Pork loin stuffed with debreziner sausage, Swiss chard and cheese and fresh herbs, served with baby potatoes, crispy prosciutto and onions in a Dijon cream sauce.
Mezzi Rigatoni Romanoff
Echalotes française, ail, poivre noir concassé, vodka, sauce tomate, crème, fromage romano et parmesan. / French shallots, garlic, cracked black pepper, vodka, tomato sauce, cream, romano cheese and parmesan.