Morue

Gravlax de Saumon Au Gin Récif

Pétoncles Des Îles- De-la-madelaine Rôties Sur Lit de Lentilles Safranées

Petoncles

Terrine

Saumon À L'amerindienne

Bisque Avec Chair de Homard Gaspésien

Filets de Sébaste Du Golfe Du St-Laurent Au Beurre Blanc Citronné Et Câpres

Huîtres de Carleton William B Et Mignonette Concombre Et Érable

Salade Du Chef

Bonbon de Saumon Et Turbo Fumé

Salade Tiède de Confit de Canard

Mousse de Pétoncle

Filet de Daurade Sébaste

Huîtres Fraiches

Crème Caramel

Assiette Dégustation Des Fromages Du Québec

Hareng Mariné